Cerdo y salchichas libres de carne, lo último de Impossible Foods

Con cinco años en el mercado, la hamburguesa vegetal de Impossible Foods logró fama y reconocimiento en 2019, cuando la cadena Burger King la añadió en su menú y se ganó un lugar entre las 100 Mejores Innovaciones del año en la categoría “Alimentos y Bebidas” de la revista Time.

Otro hito fue su visita a la feria Consumer Electronics Show (CES) en 2019, donde mostró una versión optimizada de su célebre producto. En 2020, ha regresado a Las Vegas con novedades en grande: carne de cerdo y salchichas elaboradas sin proteína animal.

“Impossible Pork es una carne deliciosa y nutritiva hecha de vegetales, producida con una pequeña fracción del impacto ambiental respecto de la carne de cerdo derivada de animales”, aseguró la firma.

El producto es libre de hormonas animales, antibióticos y colesterol y es idóneo para cualquier plato que contenga cerdo molido, incluidos rollitos de primavera, verduras rellenas, albóndigas, wontons y salchichas, complementó Impossible Foods.

Considerando una porción de 4 onzas (113 gramos), aporta 220 kcal (versus 350 kcal del cerdo), 13 gramos de grasa total (32 g) y 7 g de grasas saturadas (11 g). Eso sí, más que quintuplica la cantidad de sodio (420 mg) y casi triplica la de hierro (2.7mg).

Por su parte, Impossible Sausage fue calificada como una “salchicha de carne jugosa y sabrosa” que “combina perfectamente con los acompañamientos tradicionales del desayuno o se roba las miradas como un manjar en el centro del plato en cualquier comida”.

Se trata de un producto presazonado, sin colesterol, gluten, hormonas animales ni antibióticos, además de reducido en componentes nocivos para la salud.

Una porción de 2 onzas (57 gramos), exhibe menos calorías (130 frente a 220 kcal), grasa total (9 versus 21 g) y grasas saturadas (4 en comparación a 7 g). No obstante, contribuye con similares índices de sodio y proteína.

Ambos productos fueron ideados para cumplir con las certificaciones kosher y halal, exigidas por las religiones judía y musulmana, respectivamente.

Entre los ingredientes comunes, se hallan agua, concentrado de proteína de soja y aceite de girasol. Impossible Foods declaró que tienen menos de 2 por ciento de elementos como sal, extracto de levadura, dextrosa cultivada y almidón modificado, entre otros.

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