5 recetas de lotes grandes para evitar que cocines todas las noches | TECNOTVHN

A veces, solo quieres una buena comida casera sin todo el alboroto de preparar, cocinar y limpiar. Teniendo en cuenta eso, tengo algunos consejos sobre lo que aprendí sobre cocinar con éxito en lotes, y cinco recetas de lotes grandes para durar mucho tiempo.

A decir verdad, me encanta cocinar. Típicamente, mi cerebro es un tren zumbido, perpetuamente en movimiento. Pensando. Estrés Ambicioso. Preocupante. Cuando estoy cocinando, todo eso se va por la ventana. Estoy concentrado y presente, totalmente consciente de la tarea en cuestión. Para que mis comidas salgan como yo quiero, necesito que me marquen para que no haya tiempo para que mi mente divague. Requiere energía, pero es energía gastada en el momento, por lo que es una forma de relajación activa para mí.

Aún así, hay algunos días en que estoy tan agotada física o mentalmente que solo necesito un descanso. Estoy dividido y no puedo imaginar otra tarea para completar, ¡incluso cocinar! En esos días, ordeno. Mi cintura y mi billetera podrían recibir un golpe, pero supera las alternativas de gastar más energía o no comer (¡el horror!). ¡Oh, si hubiera otra manera!

La cosa es que sí. Algo que me permite comer comidas caseras sin el trabajo de en realidad cocinar esa noche: cocinar en grandes lotes. Solo se necesita un poco (un poco) de planificación anticipada y un poco de espacio en la nevera o el congelador.

La cocción en grandes lotes ha sido un movimiento tan emocionante como esposo y padre de dos niños menores de cinco años, y no solo a la hora de la cena . Es una excelente manera de evitar el almuerzo de comida rápida de $ 10- $ 15 (o, a veces, incluso $ 20) para mí y mi esposa, reduciendo así nuestros costos de comida al mediodía en aproximadamente un 50%. Eso equivale a mucho dinero cada mes.

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Seis consejos y trucos

Chowhound
                                                

Cuando cocino grandes lotes, me gusta tener en cuenta algunas cosas. Algunos son consejos, otros son recordatorios útiles.

Primero, el término “grande” es relativo. Entonces, ¿qué hace que un lote sea grande? En pocas palabras, el lote es grande si produce resultados que pueden usarse más allá de una sola comida. De esa manera, gran parte de mi cena es un gran lote en la naturaleza. La mayoría de las veces, gano lo suficiente para esa noche y algunos días de almuerzo más allá. A veces, preparo lotes dobles o triples de una comida, luego coloco los artículos restantes en el congelador para una cena completa en el futuro. La cocina en grandes lotes es excelente porque permite reservar porciones individuales o comidas para cuatro personas. De cualquier manera, me tiene cubierto.

Segundo, y en relación con esto, si tengo una receta con tamaños de porción, me adaptaré. Si estoy cocinando para cuatro esa noche, haré al menos seis porciones. Esto significa ajustar las cantidades de ingredientes y los tiempos de cocción adecuadamente. Por ejemplo, si estoy haciendo un asado, esto significa aumentar el tamaño en aproximadamente media libra por persona y aumentar el tiempo de cocción.

En tercer lugar, la cocción en grandes lotes podría implicar un ligero sacrificio de tiempo el día que todo esté preparado y cocinado, pero la recompensa es menos trabajo en el futuro. En lugar de pasar tiempo preparando comidas completas todos los días pasas un poco más de tiempo haciendo comidas más grandes / más en un día y simplemente recalentando en otros días. Nota: habrá una pequeña cantidad de limpieza cada vez que se consuma la comida (no puedo resolver cada problema ).

Cuarto, no me preocupa la cantidad de pasta o arroz para cocinar. Siempre. Cuando cocino pasta, la cocino por caja. Si solo necesito ocho onzas, lo resolveré después de que esté cocido, y refrigeraré el resto. Consejo profesional: cuando recaliente, coloque un poco de aceite o mantequilla con la pasta para evitar que se vuelva gomosa.

Cuando cocino arroz, cocino al menos tres tazas (en seco). ¿Solo necesita una taza (cocida)? Esta bien. Tu arroz se mantendrá en la nevera. Y cuando esté listo para recalentarlo, ponga una pizca de agua en el plato junto con el arroz. Esto evitará que el arroz se seque. Por cierto, recomiendo la pasta y el arroz para cocinar en grandes lotes. Se calientan bien y se pueden usar para acompañar muchos platos principales.

Quinto, las salsas y las especias son mi amigo. ¿Alguna vez has hecho una cacerola y descubres que las sobras saben mejor? A veces, con ciertos platos, el tiempo está de tu lado. Cuando cocinas grandes lotes, permitir que los sabores se asienten puede ser un verdadero beneficio. Además, esas salsas mantienen las cosas sabrosas y húmedas. Qué significa eso? Bueno, al hacer carne, guarde los goteos. Confía en mí.

Sexto, las verduras y frutas crudas, realmente, la mayoría de las cosas crudas, no es mi amigo. ¿Por qué? No durará Y si lo hace, puede ser marchito o viscoso o blando o marrón. Cuando cocino grandes lotes, me quedo con los artículos cocinados. ¡Cocido guarda!

En pocas palabras, cuando estoy cocinando, trato de maximizar mi trabajo. Claro, realmente disfruto cocinando, pero también disfruto mejorando la eficiencia general y optimizando mi productividad. Si te parece atractivo, la cocina de grandes lotes puede ser para ti.

Recetas de grandes lotes

Si estás intrigado, aquí hay cinco recetas de grandes lotes que quizás quieras probar:

Ziti horneado

Uno de mis comidas favoritas más grandes de todos los tiempos es ziti horneado. Tiene un sabor excelente, se mantiene excelente y es fácil duplicar o triplicar si desea preparar algunas cacerolas con anticipación y guardarlas en el congelador. Echa un vistazo a esta receta de ziti horneado. ¡Pruébelo con ricota como se indica en la lista, o sin él simplemente agregando más mozzarella!

Lomo de cerdo con verduras

Los asados ​​están hechos para cocinar en grandes lotes por naturaleza, a menos que obtengas un asado pequeño. (¿No se llamaría simplemente una “pieza” o una “chuleta”?) Personalmente, me gusta la carne de cerdo. Es fácil y versátil. Sírvelo caliente o frío, córtalo en rodajas para sándwiches, caliéntalo en una cacerola con salsa o pon unas pocas piezas simples con arroz, pasta o papas. Cualquier forma de cortarlo (¡juego de palabras!), Es bueno. Echa un vistazo a esta receta de lomo de cerdo con verduras. Si planea recalentar las verduras, puede cocinarlas al dente. De esa manera, cuando los caliente, no se cocinarán demasiado.

Cazuela de atún fácil

La cazuela de atún es un gran éxito en nuestra casa. Primero, somos católicos, así que durante la Cuaresma (que terminó recientemente), los viernes sin carne requieren recetas sin carne, y esto encaja perfectamente. En segundo lugar, ¡sabe maravilloso! Tercero, es económico. En cuarto lugar, está hecho con atún, una proteína que parece durar para siempre en su estante (pero en serio, verifique las fechas de vencimiento), que, en estos momentos de seguridad en el hogar / refugio en el lugar / quedarse en casa , es un activo. ¡Echa un vistazo a esta receta fácil de cazuela de atún para obtener un gran alimento básico!

Chili

Lo dije antes y lo diré otra vez: Puede haber martes de tacos, ¡pero en serio podría ser Enchilada Everyday! Con eso en mente, es posible que desee considerar tener a mano una enchilada para hornear, ya sabe, en caso de emergencia. Eche un vistazo a esta receta de enchilada de pollo y maíz.

La información contenida en este artículo es solo para fines educativos e informativos y no pretende ser un consejo médico o de salud. Siempre consulte a un médico u otro proveedor de salud calificado con respecto a cualquier pregunta que pueda tener sobre una afección médica u objetivos de salud.