los coronavirus La pandemia hace que todos hagamos más comida que nunca en nuestras propias cocinas. Para los entusiastas de la cocina, eso puede parecer un placer. Para el resto de nosotros, cocinar puede parecer una tarea más en el arduo trabajo del día hacia la cama. No debería sentirse así.
Afortunadamente, algunos utensilios de cocina pueden cambiar el aspecto y el sabor de las comidas que ya está preparando, y no tienen por qué destruir su cuenta bancaria. Aquí hay seis herramientas que pueden elevar seriamente la calidad y estética de los alimentos que salen de su cocina.
David Priest / CNET
La mejor inversión en mi cocina durante los últimos cuatro años ha sido una mandolina. Esencialmente, es una cortadora ajustable para frutas y verduras, y hace que preparar ensaladas sea muy fácil. Todo el intrincado corte que normalmente tiene que hacer para obtener buenas ensaladas es mucho más fácil con una mandolina, y preparar las verduras para encurtir es igual de fácil. Esto no solo hace que todo lo que cortes se vea uniforme y hermoso, sino que también te brinda oportunidades fantásticas para resaltar texturas en tus platos típicos.
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Si cocina el bistec con regularidad, probablemente ya tenga una sartén de hierro fundido. Pero esas sartenes son igualmente útiles para hacer todo tipo de carne, desde pollo hasta pulpo. Una de mis recetas favoritas que he ido perfeccionando a lo largo de los años es un pulpo-lima. bagna cauda – y el pulpo bebé bien braseado es uno de los componentes más importantes. Cuando hace demasiado frío o soy demasiado vago para usar la parrilla, mi sartén de hierro fundido es perfecta para quemar esos diminutos tentáculos.
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Un buen cuchillo de chef no es barato, pero es una inversión que te durará años. El problema es que muchos de nosotros nos conformamos con cuchillos mediocres porque los viejos se desafilan y no queremos desembolsar un cuchillo de $ 150 cada dos años. La herramienta que le ayuda a mantener su cuchillo funcionando lo mejor posible es un afilador. Puede comprar un afilador que funcione bien por tan solo $ 6 en Amazon.
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Uno de los mayores obstáculos para preparar platos complejos es la preparación. Si tiene que picar, cortar en dados o picar media docena de ingredientes, tener una tabla de cortar espaciosa hace una gran diferencia. Sí, puedes comprar tablas de cortar de plástico pequeñas por un precio increíblemente económico en T.J. Maxx, pero es una mejor inversión simplemente pagar los $ 20 por una tabla que está al menos en el rango de 18 por 14 pulgadas. Inmediatamente estará agradecido cuando pueda mantener tres pilas de hierbas separadas, además de picar zanahorias sin que las rodajas rueden por el suelo.
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Si realmente quiere dedicarse a hornear panes o postres de alta calidad, debe comprar una báscula de cocina. Puede obtener uno por poco más de 10 dólares en Amazon, y hará que sus recetas sean mucho más precisas. Como dice el refrán, cocinar es un arte y hornear es una ciencia. La ciencia depende de las matemáticas y las buenas matemáticas comienzan con medidas precisas.
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Cinco grados pueden separar un buen bistec de uno perfecto y, a menos que sea un chef experimentado, cocinar a simple vista no es una forma confiable de obtener esos resultados perfectos. Especialmente si está experimentando con diferentes carnes, un termómetro para carne será una de las herramientas más utilizadas en sus cajones. Tres años después de comprar el primero, honestamente no sé cómo intenté cocinar carne sin él.
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