Algunas ciudades, en particular Marsella, ya están en la lista. Hasta ahora, París ha evitado nuevas restricciones desde que se levantó un bloqueo a mediados de mayo. Pero Véran dijo que en las últimas 24 horas, la capital cruzó múltiples umbrales que la convierten en un entorno de máximo riesgo: la tasa de transmisión ha aumentado por encima de 250 casos por 100.000, y el porcentaje de los que dieron positivo por el nuevo coronavirus que requieren cuidados intensivos ahora ronda entre el 30 y el 35 por ciento.
“Solo hemos observado este cruce de umbral durante unas pocas horas; tendremos que confirmarlo en los próximos días”, dijo Véran durante una conferencia de prensa semanal. “Si esto se confirmara, no tendríamos otra opción que colocar a París y sus suburbios interiores en la categoría de alerta máxima a partir del lunes”.
El anuncio llegó para disgusto de la industria de los restaurantes, que sufrió un gran golpe en la primavera cuando Francia impuso uno de los cierres más estrictos de Europa. Después de dos meses, las restricciones parecían haber derrotado al coronavirus en un grado significativo.
Un componente clave de ese cierre fue el cierre total de todos los bares, restaurantes y cafés. La segunda ola en toda regla que Francia está experimentando ahora tiene a muchos restauradores preocupados de no poder sobrevivir a un segundo cierre.
Michel Sarran, un chef con estrella Michelin de Toulouse en el sur de Francia, lanzó un mensaje de video antes del anuncio de Véran, anticipando un posible cierre de restaurantes en las principales ciudades. En un país donde la comida es una forma de vida, parecía hablar por muchos de sus compañeros restauradores.
“Nos vas a matar”, dijo.
“¿Cómo se puede decir que establecimientos como el mío y tantos otros, que tienen capacidad para unas 40 personas con reglas rigurosamente aplicadas, son más peligrosos que los centros comerciales o las reuniones privadas?”
Los miembros menos visibles de la industria alimentaria también están registrando pérdidas significativas. El jueves, el gigante francés de la restauración Elior anunció la eliminación de 1.888 puestos de trabajo en Francia en su rama dedicada a la restauración corporativa, informó Agence France-Presse.
Funcionarios electos en Marsella, ya sometidos a cierres más estrictos, han criticado al gobierno francés por no involucrarlos en el proceso de decisión. Después del anuncio de Véran el jueves, redoblaron su indignación.
Samia Ghali, teniente de alcalde de Marsella, fue particularmente señalada en sus críticas el jueves. “Sí, hemos asfixiado la ciudad”, dijo a la televisión francesa BFM.
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