¿Cuándo caducan la harina, el azúcar y otros ingredientes para hornear?

Saber cuándo tirar la comida puede ser complicado, especialmente los productos secos. La mayoría de los productos empaquetados vienen etiquetados con una fecha de caducidad, de caducidad y de caducidad . Pero cuando se trata de alimentos básicos de la despensa, es posible que tenga más tiempo para hornear esas galletas de lo que pensaba.

El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA junto con el Food Marketing Institute y la Universidad de Cornell mantienen un recurso en línea llamado Foodkeeper. Allí, puede encontrar una guía de almacenamiento con información sobre cientos de alimentos y su mejor vida útil para la frescura y calidad de los alimentos. Aquí está el resumen de los elementos esenciales para hornear comunes que probablemente tenga sentado en la parte trasera de su despensa.

Polvo de hornear

El polvo de hornear sin abrir puede almacenarse hasta 18 meses y aún ser fresco y efectivo. Después de eso, probablemente notará una pérdida de potencia cuando lo use en recetas para hornear. El polvo de hornear abierto debe usarse dentro de los 6 meses. Muchos paquetes incluyen un lugar para escribir la fecha en que lo abrió en la tapa, una forma útil de realizar un seguimiento de la frescura.

Bicarbonato de sodio

El bicarbonato de sodio, sin abrir, puede durar un tiempo sorprendentemente largo. De hecho, es bueno por hasta tres años. Si ha abierto su bicarbonato de sodio, querrá usarlo o tirarlo después de seis meses. El bicarbonato de sodio y el polvo son ingredientes importantes para hornear y, para ser más efectivos, más frescos siempre son mejores.

El polvo de hornear y el bicarbonato de sodio pierden potencia con el tiempo. La ciencia de la cocción, que mide exactamente, tamiza y permite que las cosas descansen o suban, se puede desmantelar fácilmente con una mala caja de bicarbonato de sodio o polvo de hornear, los agentes de cambio en muchas recetas. Si bien estos pueden ser seguros para comer durante meses después de la vida útil estándar, más fresco siempre es más efectivo para hornear.

Harina

Hay varios tipos de harina, pero los más comunes son el trigo integral y el blanco. La harina de trigo tiene una vida útil de hasta seis meses si se almacena sin abrir en la despensa. Una vez que lo haya abierto, mantener la harina refrigerada puede extender su vida útil a ocho meses.

La harina blanca puede durar hasta un año almacenada en la despensa, sin abrir. Ábrelo y la vida útil de la despensa disminuye a ocho meses. Tire su harina blanca en el refrigerador y tendrá harina fresca por hasta un año.

Si encontró errores en su harina, probablemente sea porque la harina no se almacenó correctamente. La harina debe almacenarse en un recipiente hermético y en el refrigerador para evitar infestaciones. Los insectos no son necesariamente una señal de que la harina se está deteriorando, pero si los descubre, definitivamente es hora de obtener una nueva bolsa de harina.

La harina también es conocida por albergar bacterias. Ya sea que haya pasado su fecha de caducidad o no, siempre debe hornear cualquier receta que incluya harina antes de comerla.

Harina de almendras

La harina de almendras (también llamada harina de almendras) y otras “harinas” de nueces siempre deben almacenarse en El refrigerador o congelador. Esto se debe a que las nueces contienen aceites que aceleran la ranciedad más rápido que los productos de granos sin aceite.

Según Bob's Red Mill, la harina de almendras puede durar de cuatro a cinco meses después de la fecha de “vencimiento”, siempre que se almacene en un recipiente hermético y en el refrigerador o congelador.

Azúcar

El azúcar es un elemento básico de la cocina. Ya sea para hornear o glasear o para hacer una gran salsa, incluso el cocinero necesita algunas de las cosas dulces. Lo más probable es que, a menos que esté horneando lotes de galletas cada semana, es probable que mantenga la misma bolsa de 5 libras de azúcar por un tiempo. ¿Cuándo deberías tirarlo realmente?

Resulta que el azúcar se lleva la palma cuando se trata de una vida útil prolongada. El azúcar granulada puede durar hasta dos años en la despensa después de abrirse. Técnicamente, el azúcar nunca se echa a perder. Si bien se recomienda que el azúcar granulada se descarte después de dos años, es probable que siga cumpliendo su propósito de horneado incluso más allá de eso. Las mismas pautas se aplican al azúcar moreno y al azúcar glas o en polvo.

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A pesar de la impresionante vida útil de estos elementos esenciales para hornear, si alguna vez no está seguro de la edad de un artículo, es mejor comprar una caja nueva. Aún así, la próxima vez que se prepare para limpiar la despensa y tirar todo a la basura, intente mezclar un lote de galletas.