¿Cuánto cuesta y cómo preparar chiles en nogada? te décimos

uno de los platillos mexicanos que se consumen más durante estas fechas patrias, además del pozole, son los chiles en nogada. Pero una de las desventajas es que esta comida lleva Ingredientes que solamente pueden conseguirse en esta epoca del año, lo cual lo hace un poco más cara.

Aunado a esto, la inflación ha ocasionado que el precio de varios productos aumentó considerablemente. Si en tu caso quieres hacer este platillo en casa, te decimos aproximadamente cuanto te gastarias y el procedimiento para prepararlostoma nota.

Cuánto cuesta preparar chiles en nogada

Los chiles en nogada se han convertido en un ícono de la comida mexicana debido a los colores que se asemejan a la bandera de México, pero también es cierto que podría mostrar un lujo consumirlos debido a su alto costo.

Uno de los principales motivos por los que este platillo es caro, es que algunos de los ingredientes que lleva, como la granada y la nuez de castilla, son de temporada, lo que hace que su precio sea costoso.

Los restaurantes o cocinas económicas suelen vender un chile en nogada desde $200 hasta más de $500 pesos, dependiendo del luagr al que vayas. La mala noticia es que prepararlos en casa tampoco disminuye el precio.

Por ejemplo, el kilo de chile poblano está en promedio a $20 pesos, la carne de puerco para preparar el picadillo está en alrededor de $100, la nuez para preparar la salsa en la que están bañados, cuesta alrededor de $400 el kilo.

aproximadamente, para preparar de 8 a 10 chiles en nogada podrías gastarte entre $400 a 900 pesos. A esto se le debe sumar que no es un platillo fácil de preparar, a continuación te decimos los ingredientes que necesitas y los pasos que debes seguir para elaborar este platillo en casa.

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Ingredientes

Para el Relleno

• 3 cucharadas de consome de pollo
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo
• 200 gramos de carne molida de res
• 200 gramos de carne molida de cerdo
• 1 manzana amarilla pelada y cortada en dados de 1/2 cm
• 1 pera de Anjou, cortada en dados de 1/2 cm
• 1 cucharada de pasas güeras
• 1 cucharada de piñones blancos o rosados
• 1/2 cucharadita de mezcla en partes iguales de pimienta negra, comino, canela, pimienta gorda y clavo en polvo
• 1/2 taza de agua

Para la Nogada

• 300 gramos de nuez de castilla
• 1 cucharada de azucar
• 1 pizca de nuez moscada en polvo
• 1/4 taza de crema reducida en grasa

Para los Chiles

• 6 chiles poblanos grandes, asados, sin piel y sin semillas
• 1 taza de granada limpia
• 1 cucharada de perejil para decorar

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Cómo prepararlos

• Lo primero es hacer el relleno de los chiles, para ello, calienta aceite en una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que queden transparentes. Agrega la carne y cocina hasta que tenga color.
• Agrega la manzana, pera, pasas, piñones y la mezcla de condimentos a la carne. cocina por 3 minutos.
• Mezcla el consomé de pollo con agua y ponlo en la preparación anterior. Deja que se integren todos los ingredientes y que se espese ligeramente. Aprox 3 minutos más.
• Para la nogada, licúa la nuez, azúcar, nuez moscada y crema, si lo considera necesario, puede agregar un poco de leche descremada para tener una consistencia más ligera.
• Rellena los chiles con la carne que preparaste anteriormente.
• Finalmente, sirve el chile bañado con la nogada, ponle granada encima y decora con las hojas de perejil.

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