Dietas de eliminación: qué son y para quién son | TECNOTVHN

Si alguna vez has hecho la dieta Whole30 o el Programa Clean, entonces adivina qué, has hecho una dieta de eliminación. Las dietas de eliminación se han repopularizado en los últimos años, pero han existido durante mucho tiempo. A pesar de que se renombran una y otra vez en varios programas (incluido Whole 30), hay una razón por la cual las personas los usan para ayudarlos a sentirse mejor y por qué los médicos recurren a ellos una y otra vez. Se consideran el estándar de oro para identificar intolerancias alimentarias y síntomas de salud relacionados que pueden derivarse del consumo de alimentos que no son bien tolerados durante períodos de tiempo.

Aunque la palabra “dieta” está involucrada, las dietas de eliminación no están destinadas a pérdida de peso, aunque podría terminar perdiendo algunas libras. Las dietas de eliminación implican eliminar alimentos de su dieta que están comúnmente relacionados con alergias alimentarias u otras afecciones relacionadas con la inflamación, como enfermedades autoinmunes, migrañas o fatiga.

Fueron creados por un médico en 1926 en un esfuerzo por ayudar a identificar alergias alimentarias en pacientes. Hasta el día de hoy, se los considera el estándar de oro para identificar alergias alimentarias, intolerancia alimentaria o sensibilidades, y ayudar a resolver otros problemas de salud relacionados con los alimentos en el mundo de la medicina funcional y más allá.

Si tiene curiosidad acerca de cómo funcionan las dietas de eliminación y para qué se utilizan, siga leyendo para obtener más información.

¿Qué es una dieta de eliminación?

No existe una única forma de hacer una dieta de eliminación, aunque existen pautas estándar que muchos profesionales recomendarán que siga. Es importante tener en cuenta que existen diferentes tipos de dietas de eliminación, como el protocolo paleo autoinmune, que está especializado para personas con afecciones autoinmunes. Si realiza una dieta de eliminación basada en el consejo de un médico o nutricionista, pueden ayudarlo a personalizar su dieta según sus síntomas.

Estas son las dietas de eliminación de grupos de alimentos comunes recortadas:

• Soja: frijoles de soya, salsa de soja, edamame, tempeh, tofu, lecitina de soja
• Lácteos: leche, queso, yogurt, helado
• Gluten: todos los panes, pastas, pastas que contienen trigo
• Huevos
• Sombreros nocturnos: pimientos como pimiento, berenjena, papas y tomates
• Maíz y productos derivados del maíz como sémola o harina de maíz, jarabe de maíz
• Maní [19659016] Azúcar refinada (como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa)
• Alcohol
• Cafeína

Estos alimentos en particular se evitan porque son un alergeno alimentario común, puede tener intolerancia a ellos o puede volverse sensible a ellos, que pueden causar síntomas como migrañas, hinchazón o náuseas.

Esta lista de alimentos puede parecer larga e intimidante, pero se supone que no debes deshacerte de ellos para siempre. La idea es eliminar todos los alimentos por un corto período de tiempo y luego reintroducirlos lentamente uno por uno para identificar posibles desencadenantes de síntomas adversos.

Puedes pensar en una dieta de eliminación como una investigación de alimentos en la que eres el detective, tratando de identificar cualquier alimento que pueda estar causándote problemas. Si bien la eliminación de ciertos alimentos a veces no es lo único que lo ayudará a sentirse mejor, saber qué alimentos causan síntomas no deseados es realmente útil para que los médicos u otros profesionales lo ayuden con su estado de salud.

¿Cómo funciona una dieta de eliminación? [19659029] Cuando comience una dieta de eliminación, eliminará todos los alimentos potencialmente problemáticos por completo de su dieta durante unas pocas semanas o aproximadamente un mes. Si está mirando la lista de alimentos y se siente muy desalentador, puede hablar con un nutricionista o entrenador de salud que puede ayudarlo a encontrar ideas para las comidas. Esta fase a menudo se llama fase de eliminación.

La segunda fase de la mayoría de las dietas de eliminación se llama fase de reintroducción. Esto es cuando reintroduces lentamente los alimentos eliminados en tu dieta, uno a la vez. Esto requiere un poco de paciencia si estás intentando identificar una alergia. Si reintroduce varios grupos de alimentos a la vez y experimenta una reacción, no sabrá cuál es el culpable exacto. Pero si experimentas una reacción adversa a un alimento específico, puedes identificar una intolerancia o sensibilidad.

Una vez que puedas identificar los alimentos que pueden no funcionar para ti, o en general solo te hacen sentir peor, entonces puedes venir con un plan de alimentos que te haga sentir lo mejor posible. O si está trabajando con un médico o nutricionista en una condición de salud específica, pueden trabajar juntos para llegar a un plan de alimentación que funcione para su condición específica.

Dietas de eliminación y pruebas de sensibilidad alimentaria

Muchas personas realizan dietas de eliminación o programas como Whole30 para identificar posibles sensibilidades alimentarias. Las sensibilidades a los alimentos son diferentes de las alergias en que los efectos secundarios de una sensibilidad no son tan graves o potencialmente mortales, pero aún pueden hacerte sentir enfermo.

Hay una variedad de pruebas de sensibilidad a los alimentos por ahí: puedes obtenerlas de su médico o de empresas de pruebas en el hogar como EverlyWell. La evidencia sobre cuán efectivas y precisas son estas pruebas es realmente mixta, pero es posible que se pregunte por qué alguien se sometería a una dieta altamente restrictiva durante un mes en lugar de hacer una prueba simple.

Hay varias razones, entre ellas que las pruebas son caras, pero también algunos practicantes dicen que no pueden confiar en los resultados tanto como si alguien prueba eliminar alimentos por su cuenta. Una cosa es leer el resultado de una prueba y otra es experimentar algo de primera mano. Y una lista de alimentos no puede decirle qué síntomas pueden desencadenar; solo puede resolverlo con una dieta de eliminación y una fase de reintroducción.

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La información contenida en este artículo es solo para fines educativos e informativos y no pretende ser un consejo médico o de salud. Siempre consulte a un médico u otro proveedor de salud calificado con respecto a cualquier pregunta que pueda tener sobre una afección médica u objetivos de salud.