Una herramienta de cocina barata puede ayudar a conservar su vino vidrio intacto en el lavavajillas.
Sarah Tew / CNET
Mi cocina está llena de caballos de batalla que doy por sentado: la tabla de cortar de madera, el globo, las tazas de medir, el microplano y cuchillos afilados . Pero como paso aún más tiempo cocinando en casa durante la cuarentena y el encierro, aprecio todos los extras más pequeños que no necesito estrictamente pero que hacen que mi vida culinaria sea más fácil.
Después de cantar sus alabanzas a familia y amigos, pensé en compartirlos con ustedes. Estos son todos los productos que realmente poseo y uso en la vida real. Son baratos de comprar, versátiles, fáciles de limpiar y fáciles de incorporar a su rutina de cocina. Aquí están las herramientas de las que nunca quiero prescindir, y cómo hacen que el acto de cocinar sea más agradable.
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El tazón ancho, con forma de platillo, mango largo y peso agradable hacen que estas hermosas cucharas sean perfectas para casi todo: comer sopa, curry, platos de arroz, sacar el yogur de la bañera con cuchara, sacar cualquier cosa de cualquier bañera, en realidad.
Mi amigo coreano los llamó “cucharas de jjigae” para referirse al utensilio adecuado para comer una categoría de estofado. En mi familia, se les conoce como “cucharas que cambian la vida”, y así es como convencí a mi familia de adoptarlas. Es lo que todavía los llamamos hoy. Por ejemplo, “¿Puedes por favor poner la mesa con las cucharas que cambian la vida?” Ya casi nunca uso cucharas “normales”, a menos que todas las cucharas de jjigae estén sucias y no tenga ganas de lavar una.
Puede comprar cucharas de mango largo en línea o en muchos mercados asiáticos. Mi preferencia personal es obtener un juego con asas redondas, no del tipo delgado con los extremos planos. Los precios varían, pero no son caros de ninguna manera: digamos $ 16 por un paquete de 5 cucharas de buena calidad, o incluso $ 15 por un paquete de 8.
Tovolo
Los rascadores de banco, también conocidos como raspadores o cortadores de masa o pastelería, generalmente se usan para sacar la masa de una superficie de trabajo, pero yo uso el mío varias veces al día para raspar o levantar artículos de mi tabla de cortar para una sartén o tazón. Solía usar el costado de cualquier cuchillo que tuviera en la mano, pero esta herramienta pala más cebollas picadas a la vez y de todos modos es más segura.
También utilicé rascadores de banco de lados rectos, pero el diseño offset es mucho más fácil de deslizar debajo de una pila de alimentos picados. Es igualmente experto en su propósito de trabajar con masa de pan y pastelería. Este rascador de banco Tovolo es el que uso y cuesta alrededor de $ 10.
Jessica Dolcourt / CNET
Mi amigo compró un nuevo lavavajillas elegante con soportes para vino incorporados y me dio tres tubos de silicona púrpura que ayudan a mantener sus copas de vino seguras en la máquina. “Aquí, te gusta el vino”, dijo. “Deberías usar estos”.
Tenía razón. Pueden parecer deslucidos, pero probablemente me han salvado las copas de vino más de una vez. Encaja un extremo con agarre alrededor de la vajilla volcada (como se muestra en la imagen) y desliza el otro extremo, un tubo hueco, sobre una clavija en la rejilla inferior de su lavavajillas. Un cable que corre dos tercios del largo de la estructura de suministros del accesorio.
Si un vidrio se siente más tambaleante en el centro de la rejilla inferior, se me conoce por sujetar dos de estos soportes de silicona para mayor estabilidad, uno a cada lado. Solía lavar a mano mis copas de vino y todavía me las arreglaba para romper una aquí o allá. Ya no. Cuesta alrededor de $ 12 por un conjunto de ocho. Los he puesto en el lavavajillas semanalmente durante casi dos años.
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Los cuencos pequeños no son interesantes o nuevos, y tengo muchos de ellos, especialmente moldes acanalados y acanalados. Pero estos maravillosos tazones, específicamente este diseño, han hecho que cocinar y servir comida sea más delicioso. Solo los amo. Son lo suficientemente útiles para la preparación diaria y lo suficientemente bonitas para servir.
Puedes acumular una cantidad sorprendente de alimentos en el hueco, como la ralladura de limón, wasabi o incluso queso rallado. Cuestan $ 18 por un juego de ocho cuencos de 3 onzas.
Así es como los uso:
- Resto de cuchara
- Soporte para bolsa de té usado
- Piggy de sal
- Soporte para huevo
- Recipiente de preparación para ingredientes como ajo, chalotes, jengibre
- Recipiente de preparación para mezclar especias (la mezcla fluye en la sartén muy fácilmente, sin atascarse en pliegues)
- Servidor de guarnición
- Servidor para postres individuales, como cuadrados de chocolate, un brownie o una pequeña bola de helado
- Carrito de azúcar para café o té después de la cena
- Servicio de valet ring (especialmente cuando salía a trabajar con comida viscosa o pegajosa)
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Nunca había escuché hablar de un raspador de ollas o sartenes hasta que mi colega Rich Brown cantó alabanzas. Tengo un método elaborado y finamente ajustado para cocinar al vapor y raspar la basura pegada de ollas, sartenes y utensilios para hornear. Pero comencé a recuperar mucho tiempo una vez que comencé a usar esta herramienta de $ 5, o $ 8 por dos.
Se ajusta a la palma de tu mano y raspa fácilmente la suciedad con sus bordes planos y curvos, que también pueden alcanzar mejor las esquinas. . Todavía espero un poco de trabajo de esponja, pero principalmente para limpiar cosas sueltas y sobrantes. Me sorprendió la forma en que mi raspador de olla Lodge destruye la escoria que se acumula en un anillo alrededor de la sartén, dicen las sobras de marinara reducida.
Corta los residuos más rápido y más eficientemente que una espátula de plástico duro y no ensucia el lado restregado de una esponja con queso, huevo o acumulación de almidón. Recomiendo mantenerlo visible en su fregadero, cerca de sus esponjas y jabón para lavar platos. Inicialmente lo puse en un cajón y lo olvidé, pero ahora es lo más importante.
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Mi padre se refirió a ellas con cariño como “dedos de goma”. Este conjunto de dos, uno con un extremo puntiagudo (en la foto) y otro que se parece más a una pala, me costó $ 4 y son increíbles para raspar, recoger y empujar todo tipo de alimentos. Piense en el último trozo de algo pegajoso del frasco, o en sacar un poquito de huevo batido de un tazón pequeño. Todavía uso espátulas de tamaño completo para cuencos de trabajo grandes, ollas y sartenes, pero estos minis antiadherentes funcionan mejor que las cucharas o el dedo y encajan muy bien en los divisores de los cajones. También son lavables a máquina.
Jessica Dolcourt / CNET
Drenando la pasta con elegancia, buscando objetos en el estante superior, exprimiendo limones e incluso limpiando persianas. Un par de pinzas con punta de silicona de 9 o 12 pulgadas cuesta alrededor de $ 15 y se ha convertido en un fiel compañero de cocina que hace mucho más que simplemente voltear las verduras y la carne doradas. Aquí hay siete usos inteligentes para pinzas de cocina.
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Me encanta una cacerola pequeña por muchas razones, que incluyen freír huevos perfectamente redondos de uno en uno y reducir el caldo y las salsas. Derretir la mantequilla y hacer cantidades modestas de caramelo o leche caliente y crema también son excelentes en una sartén pequeña, especialmente si estás tratando de evitar que una pequeña cantidad de líquido se evapore demasiado rápido.
Compré una “taza de medir sartén “que se parece mucho a esta, con un mango largo, y me gusta, aunque no es tan gruesa como algunas de mis otras ollas de cocina. También felizmente consideraría un crisol de mantequilla para mantequilla, salsas, leche tibia y huevos hirviendo, pero actualmente utilizo una pequeña jarra de espuma de leche para eso, destinada a expreso. Cualquier sartén que obtenga debe costar entre $ 15 y $ 25, como máximo. La mía era de unos $ 15.
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