El café espresso es excepcionalmente potente y sabroso. Es la prueba definitiva para los cerveceros caseros.
Tyler Lizenby / CNET
Muchos conocedores de Java consideran que el espresso es la máxima expresión del café, pero la diferencia entre una bebida verdaderamente excelente y algo que es regular se reduce a encontrar el mejor espresso Máquina en su rango de precios. Es fácil enamorarse del espresso, que es concentrado, complejo e intensamente sabroso. Pero para ser su propio barista de alto nivel y crear y disfrutar de buenas bebidas en casa, deberá estar dispuesto a gastar mucho dinero en una máquina de café exprés.
Las mejores máquinas de café exprés para el hogar tienen un proceso de preparación avanzado y prácticas campanas y silbatos como una canasta de doble portafiltro para bebidas de doble trago y un vaporizador de leche y una varita de vapor para una taza de capuchino o un café con leche (su cafetera normal esta máquina no es). Estas máquinas automáticas no son baratas, y puede esperar pagar al menos $ 600 por algo que produzca bebidas legítimas de café espresso (o un trago de espresso, si es lo suyo). Pero cuando tenga dudas, trate de recordar cuánto ahorrará en todos los lattes, cappuccinos y tiros dobles que obtiene de su cafetería gracias a su máquina de café espresso y cappuccino.
Por supuesto, puede también caen tan poco como $ 100, si está dispuesto a conformarse con un café exprés mediocre, pero le insto a que no salte a los productos que cuestan menos, especialmente si planea beber café expreso regularmente. La máquina de café espresso aparentemente asequible de TA puede parecer una ganga a primera vista, pero a menudo también son una pérdida de dinero y espacio en el mostrador.
Para aquellos con un presupuesto limitado, “cerveceras de café espresso” (en el rango de precios de $ 30 a $ 50 ) generalmente carecen de bombas motorizadas y funcionan solo con presión de vapor. Lo que producen es realmente una olla de moka, el tipo de café hecho por simples cerveceros de estufa; no sabrá exactamente como el espresso al que está acostumbrado el barista en su cafetería o cafetería local. Eso no es inherentemente malo, simplemente no es realmente espresso.
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Para encontrar la mejor máquina de café espresso para los amantes del café espresso, pasé más de 80 horas poniendo a prueba 10 máquinas de café espresso disponibles y solo máquinas de café espresso reales y manuales, no se consideró una cápsula o cápsula de café espresso preempaquetada. También volví a visitar otras tres máquinas de café espresso que revisé anteriormente. Durante el proceso, hice y probé decenas de chupitos de espresso, chupitos dobles, lattes, cappuccinos y jarras de leche al vapor y espuma de leche. Básicamente, si fue una bebida de café, lo hice. También tomé en cuenta otras cosas como el depósito y el almacenamiento de agua, el filtro de agua, el panel de control, las capacidades de molienda, la longitud automática del vaporizador de leche (y su capacidad para vaporizar y espumear leche) y más.
Después de mi experiencia, estos son los tres Calificaría como las mejores máquinas de espresso caseras. Si bien todos hacen el trabajo y ofrecen las características esenciales que necesita como un vaporizador de leche de vapor, una bandeja de goteo, un depósito de agua sustancial y una base de acero inoxidable fácil de limpiar, el factor diferenciador clave entre ellos está el precio. Y cuánto gasta en una máquina de café espresso tiene un gran impacto en el tipo de café que obtendrá en última instancia.
También limité esta lista a máquinas automáticas y máquinas de café espresso semiautomáticas. También excluí las cafeteras súper automáticas, vendidas por Krups, Philips, Miele y otros. Son una raza aparte, cuestan muchas veces más ($ 2,000 a $ 3,000).
¿Todavía estás conmigo? ¡Continúa, el delicioso expreso pronto será tuyo!
Chris Monroe / CNET
No se puede superar el Breville Barista Express y su combinación de rendimiento, características y precio. Por menos de $ 600, el molinillo formidable de la máquina pulveriza granos de café espresso, la tecnología inteligente dosifica los granos directamente en su canasta portafiltro, además de su fuerte espumador vaporiza bien la leche y produce espuma espesa. También constantemente sacó las mejores tomas de espresso en mi grupo de prueba.
El panel de control puede ser un poco intimidante al principio, pero una vez que domines las cosas, un delicioso trago (o doble trago) de espresso, latte o bebida a base de café de elección será tu recompensa. Hecho de acero inoxidable, el Barista Express es muy fácil de limpiar. Y para cerrar el trato, Breville incluye herramientas metálicas de primera calidad, como un práctico reductor de dosis y una manipulación.
Sin embargo, notaremos que esta máquina no ofrece un diseño compacto. Si el espacio del mostrador es escaso en su cocina, es posible que desee mirar la siguiente máquina en la lista para preparar su taza de café.
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Si bien carece de su propio molinillo de café, hacer un espresso, capuchino o café con leche del Cuisinart EM-100 tiene mucho que ofrecer. Esta máquina de café espresso tiene un diseño compacto pero es lo suficientemente potente como para preparar café molido fino. También obtuvo deliciosos tragos de espresso, solo superados por el Breville Barista Express en términos de calidad, sabor y fuerza. La máquina cuenta con un largo vaporizador de acero inoxidable para vaporizar la leche y un elemento calefactor incorporado para calentar tazas. Una máquina de café espresso sólida a aproximadamente un tercio del precio del Breville.
Esta es, con mucho, la mejor máquina de café exprés por debajo del precio de $ 100 que probé. A pesar de su precio modesto, el Mr. Coffee ECMP50 me sorprendió al emitir deliciosos tragos de espresso. Eran agradables y fuertes, con buena crema y un equilibrado sabor a café. Sin embargo, diré que todavía prefiero las tomas preparadas por Breville Barista Express y Cuisinart EM-100, que ofrecen un sabor más intenso. Espumar y vaporizar la leche a la temperatura adecuada en esta máquina fue difícil en comparación con esos productos debido a su brazo de espumador corto. Mr. Coffee tampoco incluye una jarra de leche, por lo que tendrá que suministrarla usted mismo. Dicho esto, si su límite de precio es de $ 100, esta máquina de café espresso económica, que todavía tiene necesidades como una bandeja de goteo extraíble y un depósito de agua de 40 onzas, debería ajustarse a la factura de su taza del día.
Cómo probamos las máquinas de café exprés
Mi proceso de evaluación para las máquinas de café exprés es similar a cómo pruebo las cafeteras de goteo estándar. Primero, lavo y seco a mano todas las piezas y accesorios extraíbles. Para la mayoría de los productos de café espresso, eso incluye la cesta portafiltros, los insertos metálicos para portafiltros, el tanque de agua, etc. A continuación, ejecuto un ciclo de preparación con solo agua caliente para eliminar cualquier material residual de la fabricación.
La mayoría de las máquinas de café espresso, a excepción de los modelos súper automáticos, carecen de un molinillo de café integrado y prefiero probar con café recién molido. Así que proporciono mi propio molinillo — el Breville Smart Grinder Pro . Elegí este molinillo por dos razones. Primero, está calibrado más para espresso y menos para goteo u otros estilos de preparación. Eso significa que produce una rutina que está bastante bien. En segundo lugar, su tamaño de molienda también es consistentemente uniforme. Ambos factores son críticos para un proceso adecuado de preparación de café espresso.
Para realizar disparos, empiezo con el método sugerido que se describe en el manual de producto de una máquina determinada. Por lo general, eso cubre la cantidad de café molido esperado por toma, junto con las pautas relativas al nivel de tosquedad. Asimismo, sigo las instrucciones de apisonamiento (apisonamiento ligero, medio o duro) si el manual las proporciona.
Siempre que sea posible, preparo dos tiros de espresso para todas mis pruebas. Me aseguro de registrar el peso del suelo que utilizo, más el peso del café expreso por cada toma que hago. Estos datos, junto con las lecturas de un refractómetro portátil, me permiten calcular dos porcentajes importantes: TDS (sólidos disueltos totales) y porcentaje de extracción.
Y al igual que cualquier café preparado, el porcentaje de extracción ideal para el espresso es un rango entre 18 y 22%. Esto produce una taza equilibrada, suponiendo que realice una extracción uniforme y eficiente de los compuestos de café de sus granos (tanto el sabor como la cafeína).
No muchas máquinas de café espresso caseras pueden preparar tomas de calidad. Este fue sacado del Breville Barista Express.
Tyler Lizenby / CNET
Si extractos en exceso, corre el riesgo de lixiviar sabores desagradables (amargura) después del bien. En el extremo opuesto de la escala, las infusiones extraídas tienden a tener sabores no desarrollados. Al carecer de azúcares y otros productos químicos orgánicos caramelizados, estos disparos tendrán un sabor agrio, débil y acuoso.
A diferencia de preparar una taza de café por goteo, el espresso debe concentrarse. Mientras que el goteo excelente generalmente tiene un porcentaje de TDS de 1.3 o 1.4, el excelente espresso tiene un porcentaje mucho más alto. El Breville Barista Express, por ejemplo, produjo disparos con porcentajes de TDS de hasta 12.4.
Sin embargo, estos disparos que hice fueron equilibrados, con una extracción del 18,6%. Los granos de prueba que uso son la misma variedad que uso para las cafeteras estándar: Costco Kirkland Colombian. Es un tostado medio oscuro, adecuado para preparar café expreso también.
Por último, trato de espumar la leche con cada cafetera equipada con una varita de vapor. Grabo la experiencia general con la varita de vapor, ya sea que el proceso sea fácil, una tarea difícil o algo intermedio.
¿Quieres más opciones para tu taza de café? Echa un vistazo a esta lista de máquinas de café espresso que he probado además de las anteriores.
Originalmente publicado el año pasado y actualizado periódicamente a medida que revisamos nuevos productos.
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