David Priest / CNET
Una de las partes más difíciles de estar atrapado en la cuarentena es tener que preparar cada comida usted mismo. Eso significa que no hay descansos para ponerse al día con la limpieza, no hay noches libres de preparación de alimentos y, dependiendo de su nivel de habilidad, alimentos que no son tan emocionantes para comer. Y si el estrés te hace querer comer, esos problemas solo se vuelven más difíciles.
Afortunadamente, algunas herramientas de cocina pueden cambiar la apariencia y el sabor de las comidas que ya estás preparando, y no tienen que destruir tu cuenta bancaria . Aquí hay cuatro herramientas que pueden elevar seriamente la calidad y la estética de los alimentos que salen de su cocina.
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La mejor inversión en mi cocina en los últimos cuatro años ha sido una mandolina. Esencialmente, es una rebanadora ajustable para frutas y verduras, y hace que preparar ensaladas sea muy fácil. Todas las intrincadas rebanadas que normalmente tiene que hacer para buenas ensaladas son mucho más fáciles con una mandolina, y preparar verduras para encurtir es igual de fácil. Esto no solo hace que todo lo que corte parezca uniforme y hermoso, sino que también le brinda fantásticas oportunidades para combinar texturas en sus platos típicos.
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Si cocinas bistec con regularidad, probablemente ya tengas una sartén de hierro fundido. Pero esas sartenes son igualmente útiles para hacer todo tipo de carne, desde pollo hasta pulpo. Una de mis recetas favoritas que he estado perfeccionando a lo largo de los años es una pulpo-lima bagna cauda – y el pulpo bebé bien sellado es uno de los componentes más importantes. Cuando hace demasiado frío, o soy demasiado vago, para usar la parrilla, mi sartén de hierro fundido es perfecta para romper esos pequeños tentáculos.
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Un buen cuchillo de cocinero no es barato, pero es una inversión que te durará años. El problema es que muchos de nosotros nos conformamos con cuchillos mediocres porque nuestros viejos se desafilan y no queremos pagar un cuchillo de $ 150 cada dos años. La herramienta que le ayuda a mantener su cuchillo con el mejor rendimiento posible es un afilador. Puede comprar un sacapuntas que funcione decentemente bien por tan solo $ 6 en Amazon.
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Uno de los mayores obstáculos para preparar platos complejos es la preparación. Si tiene que picar, cortar en dados o picar aproximadamente media docena de ingredientes, tener una tabla de cortar espaciosa hace una gran diferencia. Sí, puedes comprar tablas de cortar pequeñas de plástico a un precio muy barato en T.J. Maxx, pero es una mejor inversión simplemente liberar los $ 20 para una tabla que esté al menos en el rango de 18 pulgadas por 14 pulgadas. Inmediatamente estarás agradecido cuando puedas mantener tres montones separados de hierbas, además de cortar zanahorias sin que las rodajas caigan al suelo.
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Si realmente quieres comer panes o postres de alta calidad, debes comprar una balanza de cocina. Puede obtener uno por poco más de 10 dólares en Amazon, y hará que sus recetas sean mucho más precisas. Como dice el dicho, cocinar es un arte y hornear es una ciencia. La ciencia depende de las matemáticas, y las buenas matemáticas comienzan con mediciones precisas.
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Cinco grados pueden separar un buen filete de uno perfecto, y a menos que seas un chef experimentado, cocinar a simple vista no es una forma confiable de obtener esos resultados perfectos. Especialmente si está experimentando con diferentes carnes, un termómetro para carne será una de las herramientas más utilizadas en sus cajones. Tres años después de comprar mi primera, honestamente no sé cómo intenté cocinar carne sin ella.
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